Menukaart

Vooraf

Borrelhapjes

Visplankje met rilette van makreel, paling en zalm op toast

€13,50

Aaltjes borrelplank: rauwe ham, crudite, kaas, Amsterdams zuur en kruidendip

€12,-

Bitterbal (per stuk)

€1,00

Kreeftkroket (per stuk)

€1,75

oudekaasstengel (per stuk)

€1,10

vegetarische bitterbal (per stuk)

€1,10

Brood

Ons Brood wordt door bakkerij Muhl gebakken met volkorenmeel van de molen de Vriendschap, trippel bier van Wispe en een snufje Van Houten cacao. Wij serveren het brood met roomboter en tuinkruidendip

€5,50

Voorgerechten

Limburgse Uiensoep gegratineerd met oude kaas

€7,50

Romige pastinaak en knolsoep met kruidenolie

€8,00

Huisgemaakte kalfsragout onder een dakje van bladerdeeg

€11,00

zacht romige burrata van Hollandse buffels met oerbieten, gerookte amandel, krokante foccacia en basilicumolie

€12,50

Tataki van tonijn met soja parels, wakame, edamame en limoen-soja dressing

€14,00

Smeuige steak tartaar met licht gerookte eigeel, gegrilde brioche en truffelmayonaise

€13,50

Hoofdgerechten

Aaltjes hoofdgerechten worden geserveerd met een klein bordgarnituur, maar zonder bijgerechten. Bijgerechten kunt u gezellig delen met uw gezelschap, hierdoor eet u alleen wat u echt lekker vindt.

Vis

Gebakken kabeljauwfilet met brandade, stoofgroenten en een buerre blanc saus

€22,50

vis van de Dag

dagprijs

Vlees

Saté ajam naar recept van Jordi’s oma uit Nederlands-Indië met
huisgemaakte atjar en cassave kroepoek

€17,75

Gebakken Veluwse eendenborstfilet met geglaceerde witlof, kingboleet en jus van sinaasappel

€23,50

Zacht gegaard draadjesvlees met geroosterde prei, creme van bloemkool en eigen jus waarin zilverui

€19,50

Tournedos met hasselback-aardappel, gegrilde groene asperge en jus van port

€30,75

Aaltjes Short-ribs, 24 uur sous vide gegaard runder ribstuck met Oosterse marinade (voor 2 personen)

dagprijs

Dagspecial 

Dagprijs

Vegetarisch

Hollandse kaasfondue met rauwkorst en stokbrood

€19,00

linzenstoof met zoete aardappel, naanbrood en witte rijst

€18,00

hartige taart van filodeeg gevuld met spinazie, feta en seizoensgroenten

€18,50

Bijgerechten

Huisgemaakte friet met dito mayonaise

€4,50

Oma’s salade

€4,75

Warme appelcompote

€3,00

Witlof met ham en kaas uit de oven

€5,00

Verschillende soorten groenten uit het pannetje

€5,50

Kindermenu

Pannenkoek met stroop en poedersuiker

€8,50

Huisgemaakte kipnuggets met friet en appelmoes

€9,50

Krokante visfilet met friet en appelmoes

€9,50

Warme snack, kroket of frikandel met friet en appelmoes

€8,00

Na

Kaas

Assortiment van Hollandse kazen met krentenbrood en appelstroop

€14,00

Oude port

Colheita Port, Quinta Kopke, Portugal, 2002

€7,50

Toetjes

Chocolade taartje met lopende vulling en bereidingen van rood fruit

€8,50

Tompouce van weepsermoppen parfait met gekarameliseerde appel en karamel

€8,50

Cremeaux van passievrucht met sous-vide gegaarde banaan

€8,00

Panna cotta van vanille met gekarameliseerde ananas en meringue

€7,75

Aaltjes huisgemaakte truffel van A. van Wees advocaat, per stuk

€1,70

Schaaltje Aaltjes boterkoek

€2,25

IJssoorten
€1,75 per bol

Vanilleroomijs

€1,75

Chocoladeroomijs

€1,75

Stroopwafelroomijs

€1,75

Bosvruchtensorbet

€1,75

Citroensorbet

€1,75

Lekker voor erbij

Vers geklopte slagroom

€2,75

Warme karamelsaus

€2,95

Advocaat van A. van Wees

€4,00

chocoladesaus

€3,00

Dessertwijnen
per glas

Chenin Blanc, Domaine Cady, Loire, Frankrijk 2020

€6,50

Pedro Ximenez, Delgado Zuleta, Jerez de la Frontera, Spanje 2011

€7,50