Menukaart




Vooraf
Borrelhapjes
Zalm, haring en paling op toast
€9,75
Plankje worst met mosterd en Amsterdams zuur
€8,50
Bitterbal per stuk
€0,85
Geitenkaasbitterbal
€0,95
Kreeftkroket per stuk
€1,50
Groentekroket per stuk
€1,25
Oudekaasstengel per stuk
€1,00
Brood
Ons brood wordt door bakkerij M hl gebakken met volkorenmeel van de molen De Vriendschap, Trippel Bier van Wispe en een snufje Van Houten cacao. Wij serveren het brood met roomboter en tuinkruidendip
€4,50

Voorgerechten
Limburgse uiensoep gegratineerd met oude Beemsterkaas
€6,50
Romige aardappel-truffelsoep
€7,50
Salade van gegratineerde geitenkaas, gepocheerde peer, gekaramelliseerde walnoten, croutons en honing-mosterddressing
€9,75
Aaltje’s steak tartaar met gepocheerde ei, sesam, brioche en piment d’espelette mayonaise 11,00
€11,00
Ragout van herfst paddestoelen onder dakje van bladerdeeg
€9,75
Drie bereidingen van kabeljauw, licht gerookte, tartaartje en een bitterbal
€11,50

Hoofdgerechten
Aaltjes hoofdgerechten worden geserveerd met een klein bordgarnituur, maar zonder bijgerechten. Bijgerechten kunt u gezellig delen met uw gezelschap, hierdoor eet u alleen wat u echt lekker vindt.
Vis
Gegrilde roodbaarsfilet met gestoofde herfst-groentes en mosselen ,venkel beurre blanc
€18,75
Gebakken zeewolffilet met sjalottencompote, romige schaaldierenjus
€18,50
Zeetong in zijn geheel gebakken geserveerd met eigen jus
€28,00

Vlees
Proeverij van kalfsvlees, zacht gegaarde wang, gegrilde bavette, worstje geserveerd met een krachtige eigen jus
€19,50
Haas van Limburgs kloostervarken met duxelle en een romige saus van grove mosterd
€18,50
Aaltjes ossenhaasbiefstuk in het pannetje met champignons, gekaramelliseerde sjalot en eigen jus (170 gram / 250 gram)
€20,50 / €26,00
Saté ajam naar recept van Jordi’s oma uit Nederlands-Indië (3 stokjes)
€14,95
Draadjesvlees met rouleau van andijvie en spek, creme van knolselderij
€15,95

Vegetarisch
Hollandse kaasfondue met rauwkost en stokbrood
€17,25
Pompoen-linzen stoof in krokante papadum met bosui
€16,95
Bijgerechten
Huisgemaakte friet met dito mayonaise
€4,00
Aardappelgratin
€4,50
Witlof met ham en kaas uit de oven
€4,50
Warme appelcompote
€2,50
Oma’s salade
€4,25
Kindermenu
Kinderossenhaas met friet en appelmoes
€11,50
Een stokje kipsaté met friet en appelmoes
€7,50
Zeebaars met friet en appelmoes
€9,25
Warme snack uit de frituur met friet en appelmoes
€6,50
Pannenkoek met stroop en poedersuiker
€6,50

Na
Kaas
Assortiment van Hollandse kazen met krentenbrood en appelstroop
€11,75
Oude port
Colheita Port, Quinta Kopke, Portugal, 1999
€7,00
Toetjes
tompouce van weespermoppenparfait met appel en caramelsaus
€6,50
Warm chocoladetaartje met een lopende vulling
€7,00
Aaltjes huisgemaakte truffel van A.v.Wees advocaat, per stuk
€1,00
Aaltjes klassieke creme brulee
€6,50
Dame blanche 2.0 vanilleparfait, mousse van pure choco en chocolade saus
€7,00
Madeleines uit de oven 4st.
€4,00
IJssoorten
€1,50 per bol
Vanilleroomijs
€1,50
Chocoladeroomijs
€1,50
Stroopwafelroomijs
€1,50
boerenjongensroomijs
€1,50
haagse hopjes roomijs
€1,50
Bramensorbet
€1,50
Lekker voor erbij
Vers geklopte slagroom
€2,50
Warmekaramelsaus
€2,50
Warme chocoladesaus
€2,50
Advocaat van A. van Wees
€3,50
Dessertwijnen
per glas
Chenin Blanc, Domaine Cady, Loire, Frankrijk 2012
€6,50
Pedro Ximénez, Delgado Zuleta, Jerezde la Frontera, Spanje 2008
€6,50
