Menukaart

Vooraf

Borrelhapjes

Visplankje met rilette van makreel, paling en zalm op toast

€13,50

Aaltjes borrelplank: rauwe ham, crudite, kaas, Amsterdams zuur en kruidendip

€12,-

Bitterbal (per stuk)

€1,10

Kreeftkroket (per stuk)

€1,75

oudekaasstengel (per stuk)

€1,10

vegetarische bitterbal (per stuk)

€1,10

Brood

Ons Brood wordt door bakkerij Muhl gebakken met volkorenmeel van de molen de Vriendschap, trippel bier van Wispe en een snufje Van Houten cacao. Wij serveren het brood met roomboter en tuinkruidendip

€5,50

Voorgerechten

Limburgse Uiensoep gegratineerd met oude kaas

€7,50

Bouillon van shiitake met oosterse groenten (+krokante kalfstong 1,50)

€9,00

Tarte tatin van appel met een mousse van gevogelte, vijgen en siroop van aceto balasamico

€12,50

zacht romige burrata van Hollandse buffels met tomatem olie, granaatappel dressing en dun gesneden boeuf tomaat (+ serronaham €2,50)

€12,50

Tartaar van coquille met licht gerookte ribeye en krokante knoflook

€14,50

Tataki van rundvlees met krokante aardappelballetjes, rouille en kapperappel

€13,50

Hoofdgerechten

Aaltjes hoofdgerechten worden geserveerd met een klein bordgarnituur, maar zonder bijgerechten. Bijgerechten kunt u gezellig delen met uw gezelschap, hierdoor eet u alleen wat u echt lekker vindt.

Vis

Op de huid gebakken harderfilet met verschillende structuren van biet, waterkers en mosterd beurre blanc

€22,50

vis van de Dag

dagprijs

Vlees

Saté ajam naar recept van Jordi’s oma uit Nederlands-Indië met
huisgemaakte atjar en cassave kroepoek

€17,75

Aaltjes tournedos met aardappeltaart, gegrilde groene asperge en jus van port

€31,50

Zacht gegaard draadjesvlees met gele wortel, creme van zoete aardappel en eigen jus waarin zilverui

€19,75

Parelhoenfilet supreme met een creme van mais, doperwten, polenta en een jus van morilles

€21,75

Krokante varkensbuikspek met noodles, oosterse groenten en teriyaki saus

€18,50

Dagspecial 

Dagprijs

Vegetarisch

Hollandse kaasfondue met rauwkorst en stokbrood

€19,00

Stoofschotel van jackfruit met kikkererwten, champignons en naanbrood

€18,00

Gevuld spitskoolblad met rijst en tomatensaus, hangop en een krokantje van zuurdesem

€17,50

Bijgerechten

Huisgemaakte friet met dito mayonaise

€4,50

Oma’s salade

€4,75

Warme appelcompote

€3,50

Witlof met ham en kaas uit de oven

€5,00

Gegrilde little gem met parmezaanchips, broodcrumble en ansjovis dressing

€4,50

Kindermenu

Pannenkoek met stroop en poedersuiker

€8,50

Huisgemaakte kipnuggets met friet en appelmoes

€9,50

Krokante visfilet met friet en appelmoes

€9,50

Warme snack, kroket of frikandel met friet en appelmoes

€8,00

Na

Kaas

Assortiment van kazen van de markt met krentenbrood en appelstroop

€14,00

Oude port

Colheita Port, Quinta Kopke, Portugal, 2002

€7,50

Toetjes

Taart van witte chocolade mousse met frambozen compote en hazelnoot

€8,50

Tompouce van weespermoppen parfait met gekarameliseerde appel en karamel

€8,50

Baba aur rhum met kersen, crumble van witte chocolade en kersenroomijs

€8,50

Aardbeien ijstaart met bodem van brownie, versie aardbeien, pistache en munt

€8,00

Aaltjes huisgemaakte truffel van A. van Wees advocaat, per stuk

€1,75

Schaaltje Aaltjes boterkoek

€2,25

IJssoorten
€1,75 per bol

Vanilleroomijs

€1,75

Chocoladeroomijs

€1,75

Pistacheroomijs

€1,75

Kersenroomijs

€1,75

Citroensorbet

€1,75

Lekker voor erbij

Vers geklopte slagroom

€2,75

Warme karamelsaus

€2,95

Advocaat van A. van Wees

€4,00

chocoladesaus

€3,00

Dessertwijnen
per glas

Chenin Blanc, Domaine Cady, Loire, Frankrijk 2020

€6,50

Pedro Ximenez, Delgado Zuleta, Jerez de la Frontera, Spanje 2011

€7,50